Beschrijving
Runderwangen waarvan de omringende vliezen en soms overtollig vet door ons zijn verwijderd, zodat het vlees keukenklaar is.
Het is het “werkvlees” uit de kauwspieren van het rund, dat van nature veel bindweefsel bevat, maar na langzaam garen (stoven) boterzacht en smaakvol wordt.
Eigenschappen
| PLU | 1873 |
|---|
