Maminha – Tri Trip

Maminha Braziliaanse benaming of de Tri Tip zoals de Amerikanen het noemen. Wij kennen het in Nederland als het liesstuk, of ook wel ezel genoemd. Het vlees is heel gemakkelijk te bereiden. Vandaar de naam “ezel”. Immers, zelfs de grootste ezel kan dit stuk rundvlees bereiden. In Amsterdam noemen ze hetzelfde stukje vlees daarom “een stukkie pas getrouwd” en in Twente een “eerste huwelijksstuk”. Dit vlees lukt altijd: rose gebakken is het lekker en gaar gebakken is het ook lekker.