Longhaas (Onglet)
Ingrediënten
kruid vervolgens naar eigen smaak en grill deze op hoog vuur in ongeveer 4-6 minuten per kant. grill tot een kerntemperatuur van 50-52 graden. laat vervolgens (afgedekt) rusten tot een kerntemperatuur van 55-57 graden (medium-rare) of 57-60 graden (medium)
Beschrijving
De longhaas is de spier van het rund die de longen laat bewegen. Eigenlijk gaat het om een onderdeel van het middenrif: twee kleinere spieren in een V-vorm, die met elkaar verbonden zijn door een sterk vlies of membraan
Laat de steak op kamertemperatuur komen. Snij de zeen, deze loopt in de lengte door het midden, geheel weg. U houdt nu 2 lange steaks over.
Allergenen: ei
Eigenschappen
| PLU | 132 |
|---|
