Lamsfilet

De lamsfilet wordt uit het lamszadel gesneden. Dat betekent dat we om de lendenwervel heen uitbenen, zo krijgen we twee mooi gelijke lamsfilets. Lamsfilet staat bekend om zijn stevigheid en de mooie rose-rode kleur. Het vlees bevat veel eiwitten, verzadigde vetzuren, vitamine B12 en ijzer. Dit maakt lamsfilet erg gezond. Lamsfilet moet kort rosé gebakken worden; na het bakken het vlees goed laten rusten om de sappen weer in het vlees terug te laten komen.