Hele procoreur

Procureur Procureur is eigenlijk gewoon een varkensnek zonder been. De procureurs van Slager Vogels komen altijd van Elsendorpse beter leven varkens en is een mooi doorregen stuk vlees en daardoor vol van smaak. Een Slager Vogels procureur is heerlijk zacht en leent zich uitermate goed om lang te garen op een lage temperatuur. Dit wordt ook wel slow cooking genoemd. Erg geschikt om te bereiden op de barbecue. Het is nooit droog en altijd mals en sappig, dit komt omdat dit mooie stuk vlees, zoals reeds verteld, mooi doorregen is met vet. Vet houdt het vocht vast, waardoor het zo sappig en mals blijft. Pulled pork De procureur is een prima stuk barbecue vlees om mee te experimenteren op je barbecue. Een procureur of varkensnek wordt ook vaak gebruikt om de inmiddels beroemde pulled pork van te maken. Super leuk om te doen, het enige wat je wel moet hebben is geduld. Het verschil met de Boston Butt die wij ook aanbieden is dat bij de Boston Butt een bot in het vlees zit. Dit heeft als voordeel dat het iets meer smaak afgeeft dan wanneer je voor een procureur kiest.