Entrecote aan stuk

Onze entrecote komt van de dunne lende en wordt door onze ambachtelijke rijping extra mals en smaakvol. De fijne vetdooradering smelt bij bereiding, wat zorgt voor een sappig en vol karakter. Doordat het vlees vacuüm verpakt is, kan de kleur tijdelijk veranderen, maar zodra het in aanraking komt met zuurstof, herstelt de mooie rode tint zich.

Bereidingstip:
Laat de entrecote op kamertemperatuur komen. Bak in boter met tijm, 3-4 minuten per kant, en gaar hierna nog even na in de oven op 160 graden tot een kern van 50 graden. 

Laat de entrecote op kamertemperatuur komen. Bak in boter met tijm, 3-4 minuten per kant, en laat 5 minuten rusten voor een perfect sappig resultaat.